RINTRACCIABILITA' NELLE FILIERE AGROALIMENTARI - ISO 22005

La norma fornisce i principi e specifica i requisiti di base per progettare ed attuare un sistema di rintracciabilità agroalimentare.

E' una norma internazionale, riconosciuta in tutto il mondo, ed applicabile a tutto il settore agroalimentare.

La ISO 22005 si applica a tutto il settore agroalimentare, comprese le produzioni mangimistiche, e rappresenta oggi la norma di riferimento per la certificazione di sistemi di tracciabilità nel settore agroalimentare. Essa è una norma internazionale che omogeneizza le conoscenze sulla rintracciabilità volontaria e le rende uguali in tutto il mondo.

La ISO 22005 richiede che, per la progettazione e la realizzazione di un sistema di rintracciabilità, vengano considerati i seguenti aspetti:

  • obiettivi;uni 22005
  • normativa e documenti applicabili al sistema di rintracciabilità;
  • prodotti e/o ingredienti;
  • posizione di ciascuna organizzazione nella filiera;
  • flussi di materiali;
  • informazioni che devono essere gestite;
  • procedure;
  • documentazione;
  • modalità di gestione della filiera.

La tracciabilità dei prodotti alimentari, nata come necessità interna alle aziende, è oggi, a tutti gli effetti, un obbligo legislativo e un’esigenza strategica per la filiera agro-alimentare. Rappresenta, infatti, un valido strumento di salvaguardia della cultura e della tradizione, oltre che di garanzia della qualità e tipicità delle produzioni, contribuendo così a generare fiducia presso tutte le parti interessate, fino alla distribuzione e al consumatore.

linea rossa

I vantaggi:

  • Adempiere agli obblighi imposti dalla normativa locale, nazionale o internazionale;uni 22005 1
  • Identificare le responsabilità di ciascun operatore della filiera
  • Facilitare il controllo di specifiche informazioni che riguardano il prodotto agroalimentare;
  • Supportare l'azienda nel raggiungimento degli obiettivi di Sicurezza e Qualità alimentare;
  • Accrescere la produttività e il profitto dell'Azienda;
  • Migliorare il controllo dei processi interni, minimizzando i rischi e riducendo i costi;
  • Facilitare la verifica delle informazioni, il ritiro e/o il richiamo dei prodotti commercializzati;
  • Supportare il sistema che l’azienda ha implementato per garantire il rispetto dei requisiti igienico sanitari e di qualità del prodotto;
  • Definire la storia e l’origine del prodotto;
  • Rispondere alle richieste di trasparenza da parte del consumatore.

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